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心醉 一见倾心的沉醉 只因多年积淀的醇香

   舟山历来是世界四大渔场之一、三大渔港之一,舟山群岛的东海渔场,在海内外享有盛名。千余种鱼、蟹、虾、贝、藻类使舟山享有“中国渔都”之美誉。经过舟山人民几十年来对海鲜美食文化的演绎,无论是夜幕下海边的海鲜夜排挡,还是地道渔家风味的渔家宴,都构成了脍炙人口的“中国海鲜,吃在舟山”的海鲜美食佳话。

养生素食

    在世界佛教文化里,只有中国佛教是完全素食的。而中国佛教并不是一开始就素食,而是经过相关经典的传播、僧人的自觉、帝王的提倡等多重因素的影响下,逐渐形成共识。例如中国梁朝的梁武帝,为一位虔诚的佛教徒,他曾写过《断酒肉文》提倡素食,武帝之后北齐文宣帝向僧稠法师求受菩萨戒,要求全国僧侣素食。由于古时帝王慈悯众生,提倡素食,上行下效,对于民风的改善,有很大的影响。其次,素食的原理,来自护生的观念。当然,现代营养学更是证明了素食的好处。根据营养学家研究,素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主义民族,平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友,也因素食而享高寿。此外,素食还能降低胆固醇含量,减少肾脏负担,降低心血管疾病的几率。
    普陀山乃佛门圣地,佛教僧众擅长素席,普陀山诸寺尤为精于此道。你可以选择去素斋馆品尝素席大餐,五味素冷碟、碧绿南瓜羹、百合素鸡片、滑炒素鱔粒、佛国素魚排、红烧素全魚、五彩烧豆腐、石耳白玉汤……尤其是一道红烧素全魚,主料采用豆腐,烧制后红彤彤的,闪着油亮亮的光,冒着缕缕白色的热气,还伴随着扑鼻的香味,“鱼肉”的底下是浓郁的酱汁,甚是诱人,不要说吃,只是看就令人食指大动。用筷子夹起一块,放到嘴里轻轻一咬,肥美的汤汁和鲜滑的“肉香”立刻就让人陶醉,“鱼肉”的鲜香肥嫩尽在其中,全然不知这只是豆腐。
你也可以花上5元人民币,去寺院斋堂“赶斋”。那是普陀山寺院提供给前来礼拜的香客,通常比一般用餐时间要早两个小时,上午10:30就开始用餐,如果你想去品尝寺院简单、地道的素斋,必须要早点到。木桶蒸饭、清炒白菜、家常豆腐,每一桌八菜一汤,凑足8个人就可以吃了。

推荐地点:普陀山各大酒店、寺院斋堂
龙宫献宝

    以素鱼、芹菜、香菜、红椒为原料,素鱼沾地瓜粉,下锅炸成金黄色后捞起,其它配料和香油入锅烧热,淋在鱼身即可。色泽鲜艳,味醇汁浓,口感微辣并有海鱼的咸鲜可口。

 

油淋童子鸡

    以素香菇鸡、香菇、麻油为原料,先用麻油翻炒,后小火炖煮半小时即可。汤色浓郁鲜美,豆腐却如鸡肉般滑嫩可口,油而不腻。



三鲜素肉块

    以素虾仁、素鱼条、豌豆夹、烤麸、洋菇为原料,先烫煮,后翻炒即可,色泽艳丽,口感丰富,有海鲜的鲜美爽滑口感。


素炒五宝

    以红萝卜、豆干、花生、玉米、豌豆仁为原料,切丁并用滚水烫熟,入热锅略炒即可。口感鲜脆,营养丰富。



煎烧百页豆腐

    这是中国家喻户晓、妇孺皆知的形象。千百年来,中国人唱诵着经句,并百千万亿遍的称颂着她的名号,安详自若走过一生一世,走过历朝历代,穿过时间的劫波,度过无数的灾厄,将一种和平与慈悲的精神,将一种出淤泥而不染的品性代代流传,从最根本的人性深处维持了中华民族圣洁而高尚的心灵。



 

凉拌双菜


    以红萝卜、四季豆为原料,煮熟后过水过凉,再加入酱油与素高汤,腌拌即可。颜色鲜艳,口感清脆爽滑,富含纤维质。

 

莲子百合红豆沙

    这是一道经典的素食甜品。 将洗净的红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味。味道绵软细腻,甜味悠长,多吃也不会发胖,是女性养颜补血的佳品。

 

豆苗冬菇

    以豌豆苗和嫩冬菇为原料,姜片爆炒后焖至汤汁收干后装盘,豆芽鲜嫩甜美,冬菇浓郁软滑,一口咬下,汤汁四溢,余香满口。


 

红烧冬瓜熊掌



    用冬瓜雕刻出熊掌的样子,加以香菇等食材,高汤煨煮至形在而味道酥烂,软烂适口,色泽红亮,入口如嫩豆腐一般即刻化成一股鲜美的汤汁滑入喉咙。

 

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